Wybieramy patelnie – najważniejsze czynniki
Zanim kupisz jakąkolwiek patelnię, zastanów się, do czego jej potrzebujesz. Chcesz patelni, która jest wystarczająco duża, aby zaspokoić większość Twoich potrzeb, ale nie aż tak duża, aby zepsuć jedzenie i spowodować jego wyschnięcie. Pomyśl także o głębokości patelni. W dzisiejszych czasach niektóre patelnie są wystarczająco głębokie, aby ugotować gulasz lub curry, podczas gdy inne są wystarczająco płytkie, aby smażyć naleśniki i omlety. Najkrótsza odpowiedź na pytanie: jak wybierać patelnie, jest taka, że im cięższa podstawa, tym lepiej.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze patelni?
Różne materiały – większość patelni dostępnych w internecie na stronach typu Ostry-Sklep.pl jest wykonana z aluminium lub stali nierdzewnej, lub z połączenia obu materiałów. Aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła i jest lekkie, co czyni go popularnym materiałem. Jednak aluminium jest niemagnetyczne, więc nie można go używać z indukcyjnymi źródłami ciepła, chyba że patelnie posiada stalową podstawę. Patelnie ze stali nierdzewnej są naturalnie namagnesowane i dlatego działają ze wszystkimi rodzajami kuchenek.
Grubość patelni – patelnie są zwykle mierzone w milimetrach i na ogół im grubsza patelnia, tym wyższa jej wydajność i trwałość. Jednak im grubsza patelnia, tym dłużej trwa osiągnięcie odpowiedniej temperatury, ale gdy już się to stanie, temperatura może być łatwiejsza do utrzymania.
Typ uchwytu – dobrym wyborem jest patelnie wyposażona w stalowy uchwyt ze stali nierdzewnej, która nadaje się do używania w piekarniku lub pokryty żywicą epoksydową. Ten styl pozwala na łatwe układanie patelnie w stosy, gdy nie są używane. Uchwyty te pozostaję również chłodne i nie stanowią niebezpieczeństwa poparzenia.
Powłoka nieprzywierająca – jednymi z najlepszych patelni są te, które posiadają nieprzywierające powłoki zbudowane z kilku warstw, aby zapewnić trwałość przy intensywnym użytkowaniu.
Oczywiście przy zakupie najważniejsze są osobiste preferencje. Jeśli okaże się, że jedna patelnia sama w sobie nie spełni wszystkich Twoich wymagań, możesz rozważyć zakup kilku różnych.