Z jakiego materiału powinien być wykonany wok do gotowania?
Patelnia typu wok: https://ostry-sklep.pl/woki to jedno z najpopularniejszych naczyń w polskiej kuchni. Co prawda wiele osób doskonale wie, jakie taki wok do gotowania ma zalety, lecz niestety w parze z tą wiedzą nie idzie znajomość materiałów, z których woki są wykonane, a także ich cech charakterystycznych. Powoduje to, że nawet pomimo znajomości zalet woka, nie udaje się kupić odpowiedniego modelu i w pełni wykorzystać jego mocnych stron. Jakie są zatem woki, a także czym konkretnie się cechują?
Charakterystyka woka żeliwnego
Wok żeliwny cechuje się przede wszystkim niezwykłą wytrzymałością. Jego bardzo mocna konstrukcja powoduje, że jest to naczynie, które będzie używane w kuchni przez naprawdę wiele lat. Jest ono również dość wygodne, ponieważ do powierzchni woka nie przywierają żadne potrawy. Niestety jest to wok, który jest dość ciężki, co dla wielu osób stanowi poważny problem.
Charakterystyka woka stalowego
Na rynku dla się znaleźć bez większego trudu dwa rodzaje woków stalowych. Jeden to nowoczesny wok ze stali nierdzewnej, a drugą odmianą jest klasyczny chiński wok ze stali węglowej. Zarówno jeden, jak i drugi jest dość ciężki, lecz na korzyść modelu węglowego zaliczyć można lepsze przewodzenie ciepła, co powoduje, że szybciej i efektywniej nagrzewa się jego powierzchnia. Podobnie jak w przypadku modelu żeliwnego, tak samo oba modele stalowe będą służyły bardzo długie lata, ponieważ są niezwykle odporne na zużycie i działanie szkodliwych czynników.
Charakterystyka woka ceramicznego
Ostatnim modelem woka do gotowania jest model ceramiczny. Jego najważniejszą zaletą jest gładka oraz zupełnie nieprzywierająca powierzchnia, co powoduje, że jest to model zdecydowanie najłatwiejszy w obsłudze. Innego rodzaju ogromną zaletą jest również niska waga, co czyni ten model woka najwygodniejszym na rynku. Niestety minusem model ceramicznego jest dość duże ryzyko jego uszkodzenia. Ceramiczna powłoka jest bowiem bardzo wrażliwa na mechaniczne zadrapania, o które przecież bardzo łatwo podczas gotowania. Z tego powodu koniecznie trzeba razem z modelem ceramicznym wyposażyć się również w drewniane akcesoria do gotowania.